スイス出張時のランチで食べた馬肉ステーキです。実に美味しかったです！
脂身が殆どないので高級和牛のような「蕩ける旨さ」とは異なり、噛むと柔らかい繊維質が「ブチブチッ」と心地よく切れる絶妙な食感でした。
焼き方は指定しなくてもご覧の通りの「レア」でした。
以前に生肉が原因で何度か腸炎になっているので、ちょっと冒険でしたが、大丈夫でした。（ホッ…）

（撮影日；2006.6.22）